Alanya Türkei

pitty hat ein neues Rezept in der Kategorie Vorspeisen - Meze erstellt!

Name des Rezeptes: Schwarzbrot

Wir wünschen guten Appetit!

Das Team von Alanya-Forum [Alles rund um Alanya]

Statt Rübenkraut nimmt man PEKMEZ (Traubensirup)

Weizenbackschrot = Tam Buðday Unu
Roggenmehl = Çavdar Unu

ERsteres kann man in hervorragender Qualität in der Metro kaufen (aus organischem Anbau) - ist eine gelb-weisse Verpackung. Etwas teurer als das normale Weizenvollkornmehl, aber tolle Backeigenschaften.

Das Roggenmehl kaufe ich immer bei dem Mehl- und Futtermittelhändler in der Nähe des Freitagsbasars (Stadt) - das Mehl ist vermutlich auch aus kleinbäuerlicher Produktion, daher muss man es unbedingt vor Verwendung sieben! Es können kleine Steinchen oder auch andere Verunreinigungen (keine lebendigen) drin sein. Ausserdem ist es ungesiebt doch SEHR grob.

Martina