Fischfrikadellen á la Yilmaz

[Yilmaz]

Da hat Lutz doch irgendwie Recht. Ich denke, den Dorsch wird man dort nicht finden können. Dann werde ich in Alanya eben das Ganze mit Dorade kosten die gibt es dort wie Sand am Strand...

GENAU, das sagte schon meine Großmutter :

Probieren geht über studieren.


Gestern habe ich einen TV-Beitrag gesehen, davon hatte ich auch noch keine Erfahrung.
Es ging um Karpfenfilet.
Hmm, filitierte Karpfen ?

Vielleicht sollte man das mal ausprobieren.


Gruß
an Alle


Yilmaz

[walter47]

In Alanya bzw am Mittelmeer und damit in der Türkei gibt es aber Levrek, das ist Seebarsch od. auch Wolfbarsch. Ist mir als Fisch eh lieber, schmeckt mehr nach Fisch wie Dorsch, und auch mit den Gräten lässt er sich zumindest wenn er länger gegrillt ist, besser händeln. Ich mag auch den Pangasius Fisch nicht, obwohl er keine Gräten haben soll. (Die sind nur dünner.) Aus solch einem Fisch kann man Fischfrikadellen machen (Viel Gewürz). Jedenfalls kann man in der Türkei auch in den Restaurant`s noch Fisch bestellen und bezahlen, in Deutschland erspare ich mir mittlerweile den Blick in die Fischkarte, Unbezahlbar! Einen schönen Abend wünsche ich noch, Walter, Hier regnet`s schon wieder.

[Millinger]

Finger weg von Karpfen!
Die Filets muss man in einer ganz besonderen Art "beschneiden" damit man die Gräten
nicht ziehen muss (was nahezu unmöglich ist, wegen der Y Gräten) und dann evtl. mitessen kann.
Ist enorm aufwendig und gibt es eigentlich nur in Süddeutschland.
Wenn man mal nen Tisch gesehen hat, an dem Karpfen gegessen wurde, vergeht einem
der Hunger. Echtes Schlachtfeld!

Grüße

[walter47]

[quote="Millinger"]Finger weg von Karpfen!

"Wenn man mal nen Tisch gesehen hat, an dem Karpfen gegessen wurde, vergeht einem
der Hunger. Echtes Schlachtfeld!"

Sag ich doch Levrek. Mfg. Walter. Aber es gibt auch den Neujahrskarpfen,

[lutz2011]

wer weisses... fast grätenfreies Fleisch mag.... kann ich nur den Fisch Grida empfehlen. Etwas teurer , dafür aber soooo lecker

am besten in maismehl wenden und dann in der pfanne ausbraten...guten appetit